Забравете салса, направете път за хумус. Арабският дип, приготвен от сварен и намачкан на пюре нахут, смесен с тахан, зехтин, лимонов сок, сол и чесън, се превърна в една от най-популярната разядка в целия свят.
Ние ви даваме пет причини да включите хумус във вашата диета:
- Може да помогне за овладяване на теглото: Хумусът е с високо съдържание на протеини и желязо и води до усещане за ситост. В крайна сметка се чувствате по-сити за по-дълъго през деня. А това помага за отслабването. Може се направи и страхотна богата на протеини закуска, за да получите енергичен тласък, преди да се насочи към фитнес залата.
- Може да поддържа холестерола под контрол: Скорошно проучване показа, че консумацията на нахут всеки ден може да помогне за намаляване на нивата на лошия ви холестерол.
- Това е едно от най-здравословните спредове и разядки: Сприятелете се с хумуса, ако искате да добавите и фибри към диетата си. Той е с ниско съдържание на мазнини и е много вкусен дори намазан на сандвичи. Няма да има повече гуакамоле, крема сирене или дзадзики.
- Той е супер универсалнен продукт: Много адаптивен и можете да създадете свои собствени сортове с лют червен пипер, спанак, лимонова трева, краставица, кориандър, магданоз, карамелизиран лук, сотирани гъби, зехтин, твърдо сварени яйца, паприка, маслини и ядки. Хумусът, смесен с червен пипер или изсушени на слънце домати, също е много сполучлива комбинация, опитайте.
- Наистина лесно да се направи: всеки може да направи хумус – всичко, от което се нуждаете, е необходимите съставките и пасатор.
Как да го ядеш? Като предястие и дип, хумусът обикновено се сервира с плосък хляб, като пита. В наши дни се сервира и с тортилов чипс или бисквити. Традиционно се сервира и като част от мезе или с фалафел, пиле на скара, риба или патладжан.
Опитайте най-добрата основна рецепта на Masterchef Джейми Оливър
Количеството е достатъчно за до четирима души като стартер
Състав: 400 г варено нахут, 4 с. л. Тахан, 2 счукани скилидки чесън, 1 с. л. Натрошена морска сол, 6 с. л. Качествен екстра върджин зехтин (плюс допълнително за капене), 3½ с. л. прясно изцеден лимонов сок, червен пипер и кориандър / листа от магданоз ( по желание)
Начин: Изплакнете нахута в студена вода и сипете в купа за пасиране. Добавете тахан, натрошен чесън, сол, лимонов сок и седем супени лъжици от запазената течност от консервите. Включете пасатора и бавно изсипете маслото, докато тече.
Когато сместа е напълно хомогенна и гладка, прехвърлете я в чиния за сервиране. Намачкайте с още малко зехтин и украсете с няколко цели нахута. Поръсете с червен пипер и ситно нарязан кориандър или магданоз, за цвят.
Хранителни стойности на 100 gm:
Енергия: 177 kcal
Въглехидрати: 20,1 gm
Захари: 0,3 gm
Диетични фибри: 4 gm
Мазнини: 8,6 gm (наситени: 1,1 gm, мононенаситени 4,9 gm, полиненаситени 2,1 gm)
Протеин: 4.9 gm